Ich gehöre nicht zu den Menschen, die bei der Benutzung fleischlicher Begriffe für vegane Produkte sofort die beleidigte Leberwurst mimen. Und deshalb bleibe ich – ohne langes Hin und Her – bei „Vegane Leberwurst“ für dieses Rezept und verkneife mir den vegetarischen Brotaufstrich nach Art einer groben Leberwurst. Denn lecker ist die Paste so oder […]
Es ist Anfang Februar, hier in Hamburg ist gerade Dauerfrost und es bläst ein kräftiger Ostwind. Also die ideale Zeit, um es sich in der Wohnung mit einem heißen Tee und einem guten Buch gemütlich zu machen. Zu so einem Wohlfühltag passt ein deftiger Klassiker zum Abendessen, und so gibt es heute bei mir Königsberger […]
Ich liebe Suppen und Eintöpfe. Gerade in der kalten Jahreszeit wärmen sie Bauch und Seele und sind schnell zubereitet. Und das Schöne: Man kann sehr gut Gemüsefach und Kühlschrank leeren und aus Resten immer wieder neue Suppen kreieren – so wie diese cremige Rosenkohl-Kartoffel-Suppe, wahlweise vegetarisch oder mit kräftiger Hühnerbrühe und Schinken.
Shakshuka ist ein orientalisches Gericht, welches zunächst aus dem tunesischen Raum gekommen, aber nun in Israel weit verbreitet ist. Wie bei traditionellen Gerichten häufig, gibt es zahlreiche verschiedene Variationen der Zubereitung. Ich habe eine Zubereitung ausprobiert, bei der das Gericht zum Schluss kurz im Ofen überbacken wird. Die orientalische Note bekommt das Gericht durch Harissa, […]
Heute hatte ich Appetit auf etwas deftiges herbstliches, habe mich aber trotzdem für eine Mahlzeit ohne Fleisch entschieden. Semmelknödel kennt wohl jeder, aber diese hier bekommen durch die Walnüsse noch einen leckeren Crunch. Die Basis für die Walnuss-Semmelknödel mit Pilzragout kommt von Eatsmarter.de.
Die winterliche Küche mit ihren regionalen Zutaten erinnert mich immer an Muttis gute Hausmannskost. Sie hat sicher auch meine eigene Leidenschaft fürs Kochen geweckt. Was liegt zu Weihnachten näher, als diese Leidenschaft mit lieben Menschen zu teilen. Statt Plätzchen gibt es in diesem Jahr eine Bratapfel-Marmelade mit Schuss.
Ich liebe Sauerkraut. In jeder Form. Deswegen halte ich immer wieder Ausschau nach abwechslungsreichen Rezepten mit Sauerkraut. Die Basis für das von mir etwas abgewandelte pikante vegetarische Rezept für gefüllte Paprikaschoten mit Sauerkraut fand ich beim Chefkoch.
Nach einer Fastenwoche wollte ich mit leichter Küche wieder anfangen, und so gab es nach den ersten Aufbautagen diesen leckeren Curry-Selleriesalat. Am zweiten Tag, gut durchgezogen, schmeckt dieser Salat noch einen Tick leckerer. Gefunden habe ich dieses Rezept bei den Küchengöttern.
Ich koche sehr gerne und verbringe viel Zeit in der Küche. Gleichzeitig freue ich mich über Rezepte, die sich schnell umsetzen lassen und trotzdem unheimlich lecker sind. Wie die vegetarische Schupfnudelpfanne mit Lauch und Pilzen. Gerade richtig für den Herbst, wenn auch die Seele etwas gestreichelt werden möchte.
Auf der Suche nach einer leckeren, herbstlich-winterlichen Vorspeise bin ich bei paleo360.de auf eine tolle Rezeptidee mit rote Bete, Hackfleisch und Pilzen gestoßen, die ich in den vergangenen Monaten immer mal wieder gekocht und variiert habe. Meinen Variations-Favoriten möchte ich mit Euch teilen.
Wir sind fünf koch- und genussbegeisterte Freunde aus Hamburg, die seit Jahren den Kochlöffel schwingen. Nun haben wir uns entschlossen, unsere leckersten Rezepte, die besten Restaurant-Tipps und vieles mehr in einem Koch-Blog zu veröffentlichen: dem Kochfreunde.Blog – viel Spaß beim Stöbern und gute Inspirationen für Kochen und Küche.